Une campagne
Le chili, roi de la cuisine tex-mex, est un plat savoureux et épicé, parfait accompagné de riz et d'une salade toute fraîche !
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 400 g de tomates (ici boîte de tomates pelées au jus)
- 50 g de protéines de soja (petits morceaux)
- 400 g de haricots rouges cuits
- 1 c. à café de piment moulu
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de cumin
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
- Coupez l'oignon finement et émincez l'ail.
- Pelez et coupez la carotte (2 fois dans le sens de la longueur, puis en petits cubes).
- Huilez une cocotte, une casserole ou votre multi-cuiseur et faites saisir les oignons émincés pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez l'ail et les carottes, saisissez encore une dizaine de minutes en remuant bien (baissez le feu si les oignons brunissent trop vite).
- Réhydratez les protéines de soja à l'eau chaude. Égouttez les bien.
- Ajoutez à la préparation oignons, tomates, ail et sauce soja en remuant bien.
- Écrasez les tomates et versez-les avec leur jus.
- Baissez le feu, ajoutez toutes les épices et herbes et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les protéines de soja ainsi que les haricots rouges et laissez mijoter à nouveau une petite dizaine de minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz ou dans des fajitas ou burritos.
Astuces
Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de coulis de tomate ou un demi-verre d'eau avant de laisser mijoter 5 minutes de plus à feu très doux.