Une campagne
Galettes végétales aux edamame
par Catherine, abonnée à la lettre d'info de 1,2,3,VEGGIE!
Ingrédients
Pour 4 personnes.
Pour 8 steaks.
- 220 g d'edamame
- 220 de lentilles cuites (environ 8 grosses cuillers à soupe)
- 1 c. à soupe d'ail semoule (facultatif)
- 2 c. à soupe de flocons d'avoine
- 2 c. à soupe de riz
- 4 c. à soupe d'avoine cuisson
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, piment d'Espelette (2 pincées)
- chapelure
Préparation
- Egouttez le bocal d'edamame, et rincez-les. Mettez-les dans le mixer avec les autres ingrédients, sauf la chapelure.
- Mixez mais pas trop longtemps, ça ne doit pas devenir une purée.
- Mettez de la chapelure dans une assiette.
- Faites des boules assez grosses et aplatissez-les dans la chapelure (ça colle aux paumes de la main, mais ça se décolle assez facilement), recto-verso, et mettez dans un plat.
- Mettez de l'huile dans une poêle et faites revenir les steaks de manière normale
À manger avec des légumes bien entendu !
Astuces
* Les edamame sont une préparation à base de jeunes fèves de soja, de couleur verte. On peut les acheter en bocal en magasin bio.
