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Association Végétarienne de France
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Ingrédients

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15mn.
  • 150g de noix de cajou crues
  • 60ml d’huile de tournesol
  • 30ml de jus de citron
  • 30g de Moutarde forte
  • 15g de ciboulette ciselée

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou durant 24 heures dans de l’eau froide.
  2. Égoutter les noix de cajou et les mixer avec le jus de citron jusqu’à ce que cela devienne une crème fine.
  3. Ajouter la moutarde, puis l’huile de tournesol et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ciseler finement la ciboulette et l’intégrer au mélange à l’aide d’une fourchette.
  5. Servir sur du pain toasté ou en accompagnement de crudités.