Préparation

1/ Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites le revenir à feu doux afin qu’il devienne translucide.  Ajoutez les petits pois et mouillez avec l’eau.

2/ Salez et poivrez, puis portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

3/ Ajoutez la polenta en pluie tout en remuant. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à épaississement.

4/ Ajoutez la crème de soja en la mélangeant bien et réservez.

5/ Coupez les tomates en 8 puis disposez les dans un plat à gratin.  Sales, poivres et saupoudres d’origan.  Mettez au four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.

6/ Dans un autre plat préalablement graissé, disposez 4 emporte-pièces.  Pour mouler la polenta,répartissez-la dans les emporte-pièces et bien tassez-la bien puis retirez les cercles.

7/ Mettez au four préchauffé à  200° pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration rousse.

8/ Dans une belle assiette, disposez la polenta au centre, puis  4 morceaux de tomates rôties sur le sommet. Faites de même avec les autres palets.