Une campagne
Soupe pommes et raisin
Dans la cuisine de Djanisse - Lucile
Ingrédients
Pour 4 personnes.
- 4 pommes
- 1 tige de grappe de raisin
- 500 ml d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 4 graines de cardamome déposées dans une boule à thé
- Quelques feuilles de menthe
- ½ citron
Préparation
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Lavez les pommes, coupez-les en 4, ôtez les pépins et coupez en fines lamelles.
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Arrosez les lamelles avec le jus de citron et réservez.
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Ciselez les feuilles de menthe et réservez.
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Lavez le raisin et ôtez les grains si nécessaire.
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Déposez les pommes et le raisin dans une casserole, ajoutez l’eau, les épices, la menthe et le sucre
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Faites cuire à feu doux 20 minutes environ.
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Ôtez du feu, retirez le bâton de cannelle et versez dans des bols de service.
Astuces
La boule à thé permet à la cardamome de parfumer la soupe sans en gêner la dégustation ensuite en libérant les graines.
Comme l'on consomme la peau, utilisez exclusivement des pommes bio.
