Une campagne
Découvrez cette tarte au chocolat à base de tofu soyeux pour un moule de 27cm de diamètre.
Ingrédients
Pour 8 personnes.
Temps de préparation : 30min (ou plus de 4h en comptant le temps de réfrigération).
- 1 fond de tarte précuit
Pour la mousse au chocolat :
- 400 g de tofu soyeux
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 5-6 c. à soupe de cacao cru non sucré
- 4 c. à soupe de sirop d'érable ou d'agave
- 1 pincée de sel
Pour la crème fouettée :
- 1 boîte de lait de coco non allégé (400 ml) placée au réfrigérateur 24 h minimum
- 1-2 c. à soupe de sucre glace
Pour la décoration :
- Chocolat noir râpé en copeaux
- Amandes toastées
- Chocolat noir fondu
Préparation
- Placez le tofu dans un linge propre et laissez égoutter pendant 15 min.
- Versez le tofu égoutté dans un blender, ajoutez l'extrait de vanille, le cacao, le sirop d'érable ou d'agave et le sel. Mixez à puissance maximale pour obtenir une texture lisse.
- Versez sur le fond de tarte précuit et réfrigérez 3 à 4 heures.
- Préparez la crème en fouettant à l'aide d'un batteur uniquement la partie dure et grasse du lait de coco associé au sucre glace (1).
- Répartissez la crème sur la mousse au chocolat.
- Décorez au choix de copeaux de chocolat, d'éclats d'amandes toastées et/ou de chocolat fondu.
- Servez bien frais.
Astuces
(1) Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fouettée par des fruits frais.
