1- Hachez l'ail, détaillez finement l'oignon. Faites-les revenir dans une casserole, accompagnés de l'huile d'olive.
2- Lavez et épluchez pommes de terre et carottes. Coupez-les en dés. Lavez et taillez en lamelles les blettes. Plongez-les dans la casserole lorsque l'ail et l'oignon sont dorés. Ajoutez la feuille de laurier.
3- Versez tout de suite les 750 ml d'eau. Délayez le concentré de tomates dedans. Incorporez vos légumineuses et vos petits pois. Portez à ébullition.
4- Lorsque le bouillon est à ébullition, ajoutez les pâtes et faites cuire le temps nécessaire.
5- Ajustez en sel et en poivre. Ajoutez du persil haché (frais ou séché). Dégustez sans attendre.