Pesto
Lavez et pelez les pommes de terre, découpez-les en morceaux de 3 à 4 cm puis mettez-les à cuire dans une bonne quantité d’eau froide légèrement salée. Une fois que l’eau bout, il faut compter environ 20 minutes avant de les retirer et les égoutter.
Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, préparez le pesto :
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre pour la décoration finale sur le dessus.