Les röstis sont des galettes de pommes de terre faisant partie fixe de la cuisine suisse, mais aussi allemande et autrichienne. Selon la région, ils sont préparés de manière différente, parfois avec, parfois sans œufs, certaines recettes demandent des pommes de terre crues, d'autres des pommes de terre cuites. Dans cette recette, on utilise des pommes de terre cuites, ce qui donne une onctuosité délicieuse aux Röstis. Le temps de préparation est donné pour le cas où on a déjà des pommes de terre cuites prêtes (des restes d'un repas, par exemple).
Pour les röstis :
Pour la sauce :
Pour les rösti :
Pour la sauce :
Les röstis et même la sauce peuvent se congeler aussi pendant 2 mois.