Les samosas sont des beignets typiques de la cuisine indienne et sri-lankaise. Fourrés aux légumes dans cette recette traditionnelle, ils sont délicieux !
Cette recette de samosa est purement sri-lankaise puisque c'est celle de ma maman ! Nous l'avons testée et approuvée pendant des dizaines d'années donc ceci est un grand moment de partage ! Cerise sur le gâteau ou plutôt, surprise dans le samosa, ces samosas sont cuits au four donc ils sont très peu gras !
Pour former les samosas :
(1) on trouve aussi l'orthographe pâte "filo".
(2) Les feuilles de curry peuvent se trouver fraîches en épiceries indiennes/srilankaises ou sèches dans certains magasins bios. Si vous n'en trouvez pas, omettez-les.
(3) Faire rissoler les épices dans un corps gras permet d'enrober la graine. Le parfum des épices est ainsi conservé. Les graines seront parfumées et croustillantes.