Autre idée :
Cuire les asperges à la poêle 10 à 15 minutes selon leur grosseur dans un filet d'huile d'olive et les accompagner de champignons sautés, la sauce pouvant être chauffée au besoin.
Avantage des asperges vertes :
Elles ne s'épluchent pas, elles sont riches en chlorophylle et moins filandreuses que les asperges blanches.