Dessert sain, chic et choc facile à réaliser mais qui demande juste en peu de patience pour que les diverses couches durcissent au froid. Il faut vous munir d'un bon blender ou mixeur pour un texture au top. Cela en vaut la peine car c’est un vrai régal bluffant et qui a sa place pour un repas de fête.
Pour la crème glacée :
Pour le caramel salé de dattes :
Pour le glaçage chocolat :
Pour la décoration :
Des moules à minis muffins en silicone sont parfaits pour cette recette mais des caissettes profondes en papier rigide peuvent être utilisées. Vous pouvez également faire de plus grosses portions dans d’autres moules plus grands ou même dans de minis moules à cake que vous pourrez découper en tranches façon bûche. Le silicone (de bonne qualité) est recommandé pour faciliter le démoulage. Autrement, utilisez des cercles ou rectangles à entremets avec poussoir.