Une campagne
Association Végétarienne de France

Une recette gourmande à la pomme et à la poire !

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes.
Pour 12.

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 160 g de compote de pomme
  • 100 g de sucre de canne blond
  • 50 g d’huile d’olive douce
  • 1 pomme
  • 2 poires
  • 200 ml de boisson végétale (1) au choix
  • 1 giclée de jus de citron

Pour le crumble :

  • 80 g de farine
  • 90 g de sucre de canne blond
  • 80 g de margarine végétale pommade (c’est-à-dire de la margarine végétale sortie du frais et laissée à température ambiante 15 minutes)

Préparation

  1. Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts la margarine pommade, le sucre et la farine.
  2. Après obtention d’une pâte sableuse, réservez.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Pelez puis émincez finement les fruits, arrosez de jus de citron et réservez.
  5. Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez la poudre à lever et le sucre, mélangez.
  6. Ajoutez la boisson végétale de votre choix, l’huile et la compote, mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  7. Ajoutez les fruits coupés et mélangez une dernière fois.
  8. Versez dans des empreintes à muffins en les remplissant au 3/4.
  9. Répartissez le crumble sur les muffins, puis enfournez environ 25 minutes.

Astuces

  • Vous souhaitez réaliser cette recette en plein été ? Pas de souci, utilisez des fraises ou des framboises par exemple.
  • Ici, une boisson végétale de riz a été utilisée. Selon vos goûts vous pouvez évidemment varier (soja, épeautre, noisettes, etc.).
  • On peut aussi ajouter une pincée de cannelle qui se marie très bien avec la pomme et la poire.

(1) Une boisson végétale est ce qu’on pourrait appeler couramment un « lait végétal », mais la législation n’autorise pas à l’appellation « lait » ou « fromage » les produits végétaux. La réglementation européenne prévoit que le terme de « lait » est « réservé exclusivement au produit de la sécrétion mammaire normale », et les produits laitiers sont des « produits dérivés exclusivement du lait ».