Béchamel végétale aux poireaux

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Temps de préparation
25 minutes
Recette Béchamel végétale aux poireaux

Une délicieuse béchamel onctueuse pour venir accompagner vos petits plats faits maison : pour des lasagnes, des crêpes, des féculents ou simplement des légumes !

Recette Béchamel végétale aux poireaux
Ingrédients
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 50 g de farine de riz (1)
  • 750 ml de lait de soja (2)
  • 3 gros oignons (4)
  • 3 poireaux
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 c. à soupe de noix de muscade en poudre
  • Huile d’olive pour la poêle (environ 2 c. à soupe)
  • Eau pour la poêle (environ 2 c. à soupe)
Matériel nécessaire
  • Poêle
  • Casserole
  • Fouet
Préparation
  1. Préparez les poireaux puis coupez-les en lamelles. Épluchez puis émincez les oignons.
  2. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et d’eau (environ 2 c. à soupe de chaque) pour faire revenir les poireaux et les oignons à feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  3. En parallèle, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
  4. Ajoutez la farine de riz et mélangez bien.
  5. Versez le lait de soja petit à petit tout en remuant avec un fouet (il faut absolument éviter les grumeaux !).
  6. Ensuite faîtes cuire à feu moyen tout en mélangeant pour que la sauce épaississe. Cela prend une dizaine de minutes.
  7. Enfin ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade à votre convenance, ainsi que le mélange poireaux-oignons.
Astuces

(1) La farine de riz peut-être remplacée par de la farine de blé, d’épeautre ou de la maïzena.

(2) Vous pouvez remplacer le lait de soja par un autre lait végétal (lait de riz ou d’avoine par exemple).

(3) Vous pouvez également remplacer la noix de muscade par un mélange 4 épices.

(4) Vous pouvez également réaliser la béchamel sans les poireaux pour une version nature, selon l’utilisation.

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Une recette de :
SAINBIOZEN
Sainbiozen est né de la rencontre entre deux passionnées de cuisine saine, végétalienne, éthique et gourmande. Nos recettes reflètent nos personnalités : Camille est une sportive qui a toujours le peps et offre plein de conseils pour optimiser son temps, booster ses capacités et rester motivé en toute circonstance ! Sofia, passionnée de voyages, offre des recettes toutes colorées et inspirées de la cuisine du monde ! Deux univers, deux personnalités qui unissent leurs efforts pour mettre en avant leur passion commune et partager des conseils pour booster sa vie, en toute simplicité.