Crème glacée vegan aux noisettes et sans sucre pour enfants
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Une crème glacée onctueuse à base de tofu soyeux, de purée de noisette et de dattes, qui allie douceur, énergie et bons nutriments. Une alternative végétale idéale pour régaler les enfants dès 12 mois, tout en faisant le plein de bienfaits.
- 125g de tofu soyeux
- 60ml de lait végétal (avoine, amande, soja…)
- 50g de purée de noisette toastée
- 4 dattes medjool
- 20g de chocolat (optionnel)
- Mixeur
1. Mixez le tofu soyeux, le lait végétal, les dattes et la purée de noisette dans un blender ou un robot jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Versez la préparation dans des moules à glace et placez-les au congélateur pendant au moins 5 heures, ou toute la nuit si possible.
3. Optionnel : une fois les glaces bien prises, faites fondre environ 20 g de chocolat noir. À l’aide d’une cuillère, faites couler un peu de chocolat en filet sur le dessus des glaces. Le chocolat va durcir presque aussitôt au contact du froid.
4. Vous pouvez les proposer tout de suite à votre enfant, ou les remettre au congélateur pour plus tard.
Le filet de chocolat ajoute de la gourmandise et se marie très bien avec la saveur des noisettes mais reste optionnel.
Avant 18 mois, il est souvent difficile pour un bébé de tenir une glace par le bâtonnet. Vous pouvez cependant donner cette recette à partir de 12 mois en versant la préparation dans un moule à muffin en silicone ou un petit pot de yaourt vide, et proposer la glace à la cuillère. Pensez à la sortir quelques minutes avant de la servir, afin qu’elle ne soit pas trop dure et qu’elle soit plus facile à manger tout en évitant tout risque de fausse route pour bébé.
