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-20min, Salé, Recettes du quotidien, Enfants, Étudiants, Famille, Sportifs, - de 5 ingrédients

Purée de patate douce et carotte au lait de coco

Portions

4 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 à 20 minutes

Recette Purée de patate douce et carotte au lait de coco

Ingrédients

500 g de patate douce
500 g de carotte
200 ml de lait de coco
50 ml d’eau
2 capsules de cardamone (optionnel)

Matériel nécessaire

Mixeur

Préparation

Pelez les légumes, coupez-les en morceaux et jetez-les dans une casserole.
Couvrez d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 15/20 minutes environ en mélangeant régulièrement.
Si vous souhaitez ajouter de la cardamome, ajoutez les capsules après 10 minutes de cuisson puis pensez à les ôter à la fin de la cuisson.
Égouttez les légumes en prenant soin de conserver le liquide.
Mixez et ajoutez du lait de coco jusqu’à obtention de la consistance.
Ajustez l’assaisonnement en salant/poivrant si nécessaire.

Astuces

Dans cette recette, le lait de coco utilisé est en briquette, il est plus liquide que celui en conserve.
Pour une recette plus épicée, on peut ajouter un peu de curry ou de paprika par exemple.

Une recette de :
Dans la cuisine de Djanisse - Lucile

Gourmande, adepte de "bonne bouffe" depuis toujours, locavore et produits bios, ma cuisine s'est faite végétale depuis la journée mondiale Vegan du 1er novembre 2012. En cuisine depuis mon début d'adolescence, le végéta*isme a bousculé mes codes et habitudes culinaires et je suis convaincue que l'on peut manger correctement et se régaler tout en étant "cruelty free".