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Association Végétarienne de France
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Ingrédients

  • 1 melon
  • le jus d’1/2 orange
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sauce soja
  • quelques pignons de pin
  • de la roquette
  • quelques tours de moulin à poivre

Préparation

  • Coupez le melon en fines tranches.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant les jus d’agrumes, l’huile d’olive et la sauce soja
  • Chauffez les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une très légère coloration. Remuez-les fréquemment, cela va très très vite.
  • Disposez les tranches de melon en rosace sur une assiette, ajoutez la roquette, arrosez de vinaigrette et poivrez.