Préparation

• Coupez le melon en fines tranches.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant les jus d'agrumes, l'huile d'olive et la sauce soja
• Chauffez les pignons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une très légère coloration. Remuez-les fréquemment, cela va très très vite.
• Disposez les tranches de melon en rosace sur une assiette, ajoutez la roquette, arrosez de vinaigrette et poivrez.