Coup de cœur pour ces cookies ! Parfaits pour accompagner les légumes sous toutes leurs formes : en ragoût, en soupe, en potée, en tagine, à la vapeur, en purée, en salade !… Savoureux, nutritifs et originaux, ça change du pain et des crackers !
Hors saison, utiliser des tomates confites à la place de la tomate fraîche.
Le rôle de la poudre-gel et de la fécule est de lier la préparation. La première apporte du moelleux, et la seconde, du croquant…