Crème de lentilles à la truffe végétale
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Portions
2 à 4
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes - Repos : 20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Cette crème de lentilles à la truffe est une tartinade végétale élégante, parfaite pour l’apéritif ou une entrée raffinée. Riche en protéines végétales, elle marie la douceur des lentilles et l’onctuosité de la crème de sésame, relevée de tamari et de poivre noir !
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Ingrédients
- 400g de lentilles blondes
- Gros sel
- 15ml d’huile d’olive à la truffe
- 10ml de tamari
- 20g de crème de sésame
- Poivre noir
Préparation
- Mettre les lentilles dans une casserole d’eau froide et faire cuire à feu maximum. Dès ébullition compter 15 minutes. Ajouter une bonne pincée de gros sel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Dès que les lentilles sont bien cuites, les égoutter soigneusement.
- Dans un récipient, verser ensemble les lentilles, la crème de sésame, le tamari et le poivre noir.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, réduire les ingrédients en purée crémeuse.
- Ajouter l’huile d’olive à la truffe et mélanger rapidement.
- Laisser poser la préparation durant au moins 20 minutes au réfrigérateur avant de servir sur des toasts de pain grillé.
- Cette crème de lentille se conserve 4/5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
