Préparation

1. Les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Versez-y les dés de pommes. Saupoudrez de sucre complet et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Réservez.
2. Les crèmes : Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule. Ajoutez le lait d'amande petit à petit en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet. Faites chauffer à feu moyen puis ajoutez la vanille et la purée d'amande complète. Laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
3. La phase finale : Déposez 2 c. à s. de dés de pomme dans le fond de 4 ramequins. Couvrez de crème à la vanille puis de quelques morceaux de pomme cuits et/ou crus.
4. Réservez au frais avant de servir.