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-20min, Apéritifs, Salé, Sauces, Latino, Méditerranéen, Étudiants, Famille, Automne, Hiver

Dip épicé à l’avocat et au citron

Portions

2 à 6

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

3 minutes

Recette Dip épicé à l’avocat et au citron

Ingrédients

3 avocats bien mûrs
1 citron jaune
1 échalote
2 c. à soupe de graines de sésame blond
1 tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 pincées de piment d’Espelette
6 branches de coriandre fraîche
Sel gris de mer

Préparation

Faites torréfier les graines de sésame dans une poêle pendant 2-3 minutes en remuant sans cesse (dès qu’elles commencent à sauter dans la poêle, retirez-les du feu).
Épépinez la tomate et coupez-la en petits dés.
Émincez l’échalote. Ciselez la coriandre lavée. Pressez le citron.
Dans un saladier, extrayez la chair des avocats et écrasez-la grossièrement à la fourchette (il doit rester des morceaux). Ajoutez-y le jus de citron (avec la pulpe), les graines de sésame, le piment, la coriandre, l’échalote, la tomate et l’huile d’olive. Mélangez délicatement. Salez à convenance.
Réservez au frais pendant 1 heure minimum avant de servir, accompagné de gressins, chips mexicaines ou autres crudités à tremper.

Astuces

Si vous aimez manger très épicé, forcez davantage sur le piment d’Espelette.
Vous pouvez par ailleurs préparer ce dip la veille pour le lendemain en le conservant au réfrigérateur.

Une recette de :
Les recettes de Juliette

Auteure du blog « Les Recettes de Juliette », je partage chaque semaine des recettes végétariennes, bio et de saison pour prouver que manger sain peut être aussi gourmand que plaisant. À travers des plats simples et créatifs, ainsi que des articles bien-être, j’invite à une cuisine plus naturelle, locale et savoureuse !