Falafels au Basilic
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Temps de préparation
40mn
Découvrez notre recette de falafels au basilic, une version savoureuse et originale de ce grand classique de la cuisine végétarienne. Profitez du basilic encore de saison pour apporter une touche de fraîcheur à ces falafels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ces falafels sont parfaits pour un repas sain et équilibré. Servez-les en salade, dans un wrap, ou dégustez-les tels quels avec une sauce onctueuse. Faciles à préparer, ils sont une excellente option pour un dîner rapide ou un déjeuner à emporter.
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Ingrédients
- 150g de pois chiche
- 50g de basilic frais
- 50g de tomates séchées à l’huile
- 1 gousse d’ail rose
- 1 oignon rouge
- 1 C à C rase de piment d’Espelette
- 1 C à C rase sel fin
- 3L d’huile d’olive
Préparation
- Faire tremper les pois chiches dans de l’eau fraiche durant 8 heures.
- Mixer les pois chiches crus dans un blender, assaisonner avec le sel et le piment.
- Hacher le basilic, l’oignon, l’ail et les tomates séchées, puis ajouter au pois chiche.
- Mixer à nouveau, tout ensemble afin d’obtenir une préparation fine et équilibrée.
- Former les boulettes au creux de la main, en les compactant sans forcer. Avec les mains mouillées, c’est plus facile !
- Faire chauffer l’huile d’olive à 150°C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Plonger délicatement les boulettes dans l’huile chaude et laisser cuire durant 5 minutes.
- Bien égoutter et disposer les boulettes dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- Servir immédiatement !
