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Association Végétarienne de France

Mousse au chocolat et sa sauce cacahuète

Ingrédients

Pour 5 personnes.
Temps de préparation : 20 min.

Pour la mousse au chocolat (recette de base) :

  • 130 g de chocolat pâtissier
  •  120 g du jus contenu dans une conserve de pois chiches
  •  3 c. à soupe de crème de soja

Pour la sauce cacahuètes :

  • 2 c. à soupe de purée de cacahuètes
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • 1 belle pincée de sel non raffiné

Préparation

  1. Battez le jus de pois chiches à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention de blancs bien fermes (même procédé que pour monter des blancs d'oeufs en neige).
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat accompagné de la crème de soja.
  3. Incorporez ensuite progressivement et très délicatement les blancs en neige au chocolat, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  4. Dans un bol, mélangez la purée de cacahuètes avec le sirop d'agave et le sel.
  5. Disposez environ 2 grosses cuillères à soupe de mousse au chocolat au fond du contenant de votre choix (verre, ramequin). Répartissez un peu de sauce cacahuètes (en faisant des zébrures). Puis versez de nouveau environ 2 grosses cuillères à soupe de mousse au chocolat. Renouvelez pour chaque contenant.
  6. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures de façon à ce que la mousse fige correctement.

Astuces

  • La première partie de la recette constitue la recette de base de la mousse au chocolat. Hyper facile et aérienne, avec seulement trois ingrédients !
  • Vous pouvez faire varier la sauce avec différents oléagineux : cacahuètes, amandes, noisettes...
  • Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'alcool à votre mousse au chocolat : whisky, rhum...