La douceur des carottes, le fondant de la coco... Laissez-vous surprendre par ce mélange exquis !
(1) La purée de noix de coco est différente de l'huile de noix de coco ou du beurre de coco. Vous trouverez la purée de noix de coco dans certains magasins bio et très facilement sur des sites marchands en ligne sur internet.
(2) Vous pouvez remplacer les dattes Medjools par des Deglet Nour, dans ce cas en mettre entre 10 et 12.
(3) Vous pouvez remplacer la purée d'amande par une autre purée d'oléagineux comme la purée de cajou ou de sésame.
(4) Pour la ganache, vous pouvez mettre votre crème dans une poche à douille et la mettre au réfrigérateur environ 15 minutes avant de décorer les muffins.