Soupe crémeuse à la carotte et au lait de coco

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Portions
4
Picto temps de préparation
Temps de préparation
15 min
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Temps de cuisson
30 min
Recette Soupe crémeuse à la carotte et au lait de coco

Une soupe crémeuse à la carotte et au lait de coco parfaite pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver.

Recette Soupe crémeuse à la carotte et au lait de coco
Ingrédients
  • 600 g de carottes
  • 450 g de pommes de terre
  • 1 à 2 branches de céleri
  • 1 oignon épluché et émincé
  • 2 gousses d’ail épluchées et émincées
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • Environ 1 litre d’eau
  • 225 ml de lait de coco
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Lavez le céleri et coupez-le en morceaux. Pelez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  2. Dans un grand faitout, faites fondre l’huile de coco et ajoutez l’ail, l’oignon et le céleri.
  3. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes ainsi que l’eau.
  4. Portez l’eau à ébullition puis baissez le feu. Laissez ensuite cuire pendant 30 minutes à feu doux.
  5. Au bout des 30 minutes de cuisson, ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Mixez la soupe.
  6. Goûter et rectifiez l’assaisonnement, c’est prêt !
Astuces

Vous pouvez ajouter des croûtons, des brisures de châtaignes mais aussi du persil ou de la coriandre au moment de servir.

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Une recette de :
Tasting Good Naturally
Je suis Hélène, Naturopathe et amoureuse de la nature. J’aime la cuisine végétale, saine, bio et savoureuse, l’Ecosse, la danse, le yoga, la lecture et bien d’autres choses… Je suis l’auteure du site www.tastinggoodnaturally.com où je parle de cuisine bien-sûr, mais où je partage aussi des coups de coeur, des lectures, de la beauté, où je parle de yoga, de développement personnel et encore bien d'autres choses. J'espère pouvoir, avec mes partages, aider les personnes qui le souhaitent, à choisir une alimentation savoureuse plus équilibrée et plus proche de la nature, à se reconnecter aux choses simples de la vie pour se sentir mieux.