Les nouilles Udon sont des nouilles à base de froment complet consommées depuis toujours par les Japonais qui les apprécient particulièrement durant l'hiver. Le poivre Szechuan est quand à lui un poivre très doux, qui fait des chatouille à la langue. Il donne un côté sucré à la recette qui se marie parfaitement aux pousses de bambou et aux poivrons.
Pour le wok :
Pour la sauce :
Pour servir :
(1) Le poivre de Szechuan est un ingrédient qui relève toute sauce aux saveurs asiatiques.
(2) Les nouilles Udon sont des nouilles à base de froment complet consommées depuis toujours par les Japonais qui les apprécient particulièrement durant l'hiver. Vous pouvez les trouver chez notre partenaire Lima Food Bio.
(3) Je préfère un piment doux ici car je trouve qu'il souligne mieux l'arôme du poivre.