Une campagne
Association Végétarienne de France

Ingrédients

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15mn.
  • 500 g de panais
  • 250 g de pommes de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 4 cuillerées à soupe de farine
  • sel
  • muscade
  • clou de girofle

Préparation

  1. Éplucher les légumes et les râper.
  2. Mélanger soigneusement les légumes râpés avec la farine, une cuillerée à café de sel, une demi-cuillerée à café de muscade râpée et une pointe de girofle moulue.
    Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  3. Avec la moitié de ce mélange, former quatre boules et les aplatir dans la poêle. Lorsque le dessous des paillassons est doré, les retourner délicatement pour faire dorer l’autre face. Réserver les paillassons cuits dans une assiette couverte, pour les garder au chaud. Poursuivre la cuisson avec l’autre moitié de la préparation.

Astuces

Ces paillassons sont délicieux avec des lentilles, une sauce moutardée et quelques feuilles de salade.