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Salade tomates et mozzarella végétale
Violaine Bergoin
(28 votes)Violaine Bergoin est une cheffe culinaire spécialisée dans la cuisine crue et végétale. Elle est gérante de la boutique "Les Petites Pâtisseries Raw & Vegan" à Paris, où elle propose une vaste gamme de de pâtisserie végétale : biscuits, bûche, gâteau et plus.
Ingrédients
Pour la salade :
- Tomates (quantité au choix)
- Feuilles de basilic
- Sauce vinaigrette (Huile d’olive + vinaigre de Modène)
Pour la mozzarella crue végane :
- 200 g de noix de cajoux trempées
- 30 g de jus de citron
- 2 cas de Psyllium blond
- 2 pincées de sel
- 50 g d'eau
Préparation
- Mixez tous les ingrédients sauf le psyllium à l’aide d'un mixeur puissant ou d'un blender
- Ajouter le psyllium et le sel puis remuer
- Mettre dans des moules ronds et étaler avec les doigts mouillés.
- Garder au frais au moins 2h.
- Servir avec des rondelles de tomates, du basilic et la sauce vinaigrette
