Tartelettes crues aux myrtilles véganes

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Picto portions
Portions
4
Picto temps de préparation
Temps de préparation
10 minutes
Picto temps de cuisson
Temps de cuisson
20 minutes
Recette Tartelettes crues aux myrtilles véganes

Ces tartelettes crues aux myrtilles véganes offrent une alternative saine et gourmande aux desserts traditionnels ! Une croûte naturellement sucrée à base de dattes et de graines de chia, une crème pâtissière végétale onctueuse à base de lait végétal et de farine, et des myrtilles fraîches pour la touche fruitée !

Recette Tartelettes crues aux myrtilles véganes
Ingrédients

Pour la croûte

  • 225 g d’amandes complètes
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia + 6 cuillères à soupe d’eau
  • 6 ou 7 dattes Medjool (ou une petite dizaine de dattes plus petites)

Pour la crème pâtissière à la coco (il en restera)

  • 500 ml de lait végétal (maison et cru de préférence)
  • 50 g de farine de coco (+ si nécessaire)
  • 60 g de sucre de fleur de coco

 

Préparation

Pour la croûte

  1. Laisser gonfler les graines de chia dans l’eau.
  2. Dénoyauter les dattes.
  3. Mixer tous les ingrédients entre eux et « étaler » avec les doigts la croûte dans 4 moules individuels à tartelettes.

Pour la crème pâtissière

– Au Thermomix : jetez tous les ingrédients dans le bol et programmez 15 minutes à 40°C vitesse 4 puis 5 minutes à 40°C à vitesse 7. À l’arrêt de la minuterie, mixez 10 secondes vitesse 9.
– À la casserole : jetez la farine et le sucre à feu moyen (ne pas dépasser 42°C) et versez petit à petit le lait sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Pour les 2 méthodes, la crème peut être légèrement liquide, elle s’épaissira en refroidissant.

Assemblage

Verser la crème pâtissière refroidie sur les croûtes et terminer par les fruits.

Astuces

Dans cette recette, seul le sucre de coco ne fait pas partie de l’alimentation vivante. Pour une recette 100% crue, on peut le remplacer par du sirop d’agave cru.

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L'équipe 1·2·3 Veggie
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