Préparation

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
2. Épluchez les patates douces et lavez les carottes (sans les éplucher). Coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte. Couvrez d'un litre d'eau bouillante. Faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes.
3. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes dans l'eau.
4. Ajoutez le lait de coco et les épices. Mélangez bien. Salez & poivrez à convenance.
5. Servez bien chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus.