Crumble salé aux courgettes, poivrons au curry

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Temps de préparation
20 minutes
Recette Crumble salé aux courgettes, poivrons au curry

En cette fin d’été, découvrez ce crumble salé aux courgettes et poivrons au curry, parfait pour continuer à manger des légumes d’été le temps que l’automne arrive.

Recette Crumble salé aux courgettes, poivrons au curry
Ingrédients
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poivrons rouge ou jaune
  • 3 courgettes
  • 225 ml lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry
  • 50 g de flocons
  • 150 g de farine
  • 3 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c.à soupe de purée d’amande
  • 2 pincées de sel
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez l’oignon et l’ail et coupez-les en petits morceaux. Lavez les légumes.
  3. Coupez les poivrons en morceaux et les courgettes en fines rondelles.
  4. Dans une sauteuse, faites cuire l’oignon, l’ail et les poivrons à feu doux dans l’huile pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les courgettes, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux également.
  6. Ajoutez le lait de coco et le curry et faites cuire, toujours à feu doux, pendant 5 minutes.
  7. Pendant la cuisson des légumes, préparez le crumble en mélangeant à la main les flocons, la farine, la pincée de sel puis l’huile dans un saladier.
  8. À la fin de la cuisson, mettez les légumes dans des cassolettes et recouvrez de crumble.
  9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes (le temps dépend de la puissance de votre four).
Astuces
  • Suivant si vous aimez ou non les plats épicés, ajustez la quantité de curry en en mettant plus ou moins.

 

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Une recette de :
Tasting Good Naturally
Je suis Hélène, Naturopathe et amoureuse de la nature. J’aime la cuisine végétale, saine, bio et savoureuse, l’Ecosse, la danse, le yoga, la lecture et bien d’autres choses… Je suis l’auteure du site www.tastinggoodnaturally.com où je parle de cuisine bien-sûr, mais où je partage aussi des coups de coeur, des lectures, de la beauté, où je parle de yoga, de développement personnel et encore bien d'autres choses. J'espère pouvoir, avec mes partages, aider les personnes qui le souhaitent, à choisir une alimentation savoureuse plus équilibrée et plus proche de la nature, à se reconnecter aux choses simples de la vie pour se sentir mieux.