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-20min, Sucré, Famille, Sportifs, + de 5 ingrédients

Gâteau de petit épeautre aux fruits secs

Temps de cuisson

30-35 min

Recette Gâteau de petit épeautre aux fruits secs

Ingrédients

Les ingrédients secs :

250 g de farine de petit épeautre
50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
50 g de flocons d’avoine
10 g de poudre à lever
75 g de sucre de canne blond

Les ingrédients « humides » :

150 g de compote de pomme non sucrée
15 cl de lait de riz
160 g de yaourt nature de soja

Les fruits secs :

30 g de pistaches non salées
30 g de cerneaux de noix
50 g de cranberries séchées

Huile de coco ou d’olive (pour graisser le moule)

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Préparation

Dans un saladier, mélangez un à un les ingrédients secs.
Ajoutez-y un à un et à l’aide d’un fouet les ingrédients humides jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez les fruits secs délicatement.
Graisser un moule (diamètre 18 cm) et versez-y la pâte.
Enfournez pour 30-35 minutes à 180° C. Plantez la lame d’un couteau propre au coeur du gâteau pour en vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

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Astuces

> Ce gâteau sera parfait pour un petit-déjeuner rassasiant, en cas de petit creux ou dégusté avant un effort sportif.

Une recette de :
Les recettes de Juliette

Amoureuse de la nature, végétarienne et militante pour une consommation de saison et locale, je suis l'auteure du blog « Les Recettes de Juliette ». Par le biais de recettes hebdomadaires, j'essaie de faire prendre conscience à ceux qui me suivent ou me découvrent que manger sain, BIO et végétarien peut se révéler extrêmement gourmand et plaisant. Aussi, à travers des recettes toujours simples, d’articles « bien-être et santé » dédiés à des ingrédients biologiques et végétaux que j'affectionne, je m’efforce chaque semaine de proposer une autre vision de la cuisine : plus saine, innovante et créative, tout en étant on ne peut plus gourmande et savoureuse.