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Lunchbox colorée de légumes poêlés et semoule

Temps de préparation

25 min

Recette Lunchbox colorée de légumes poêlés et semoule

Cette recette d’inspiration orientale facile et déclinable selon les saisons offre un jeu de textures et de couleurs avec une belle poêlée épicée, un coussin de semoule et des graines et pépins pour pimper le tout. De quoi ravir tout le monde.

Ingrédients

100 g de semoule blanche de blé dur fine
200 ml d’eau
Huile d’olive
1 petit oignon
1 gousse d’ail
3 portions de légumes de saison (ici, haricots verts frais, courgette et chou blanc)
Graines de coriandre, de cumin, et de fenouil
Cardamome moulue
Curcuma
Graines de sésame
Pépins de grenade
Sel
Farine de chia (facultatif)

Préparation

Versez la semoule dans un saladier et ajouter le volume d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 à 7 minutes. Vous pouvez également cuire la semoule 10 minutes à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, les graines de coriandre, de cumin et de fenouil pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive. Attention à ne surtout pas faire brûler les graines.
Ajoutez vos légumes (coupés en petits morceaux, en fonction) et faites revenir jusqu’à cuisson de la poêlée. L’ensemble doit rester croquant. N’hésitez pas à ajouter de l’eau pour éviter que ça ne brûle.
Ajoutez en fin de cuisson le curcuma et la cardamome (facultatif : saupoudrez de farine de chia et remuez instantanément pour épaissir la poêlée).
Dans une assiette, déposez votre semoule de blé. Recouvrir de votre poêlée et parfaire avec quelques graines de sésame et quelques pépins de grenade.
Le plat se déguste chaud ou froid.

Une recette de :
SAINBIOZEN

Sainbiozen est né de la rencontre entre deux passionnées de cuisine saine, végétalienne, éthique et gourmande. Nos recettes reflètent nos personnalités : Camille est une sportive qui a toujours le peps et offre plein de conseils pour optimiser son temps, booster ses capacités et rester motivé en toute circonstance ! Sofia, passionnée de voyages, offre des recettes toutes colorées et inspirées de la cuisine du monde ! Deux univers, deux personnalités qui unissent leurs efforts pour mettre en avant leur passion commune et partager des conseils pour booster sa vie, en toute simplicité.