Spaghetti bolognaise aux lentilles végane
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Redécouvrez la bolognaise en version 100 % végétale avec cette délicieuse recette de spaghetti aux lentilles. Riche en fibres, en protéines végétales et en saveurs, cette alternative végane au plat italien classique est une sauce généreuse et réconfortante !
- 250 g de spaghetti
- 150 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 400 g tomates concassées
- 1 oignon jaune
- 1 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250 ml d’eau
- Huile d’olive
1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans un faitout, ajoutez l’ail et les oignons, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Incorporez les carottes et faites-les rissoler.
3. Ajoutez les lentilles vertes rincées et faites-les revenir en remuant.
4. Émiettez le cube de bouillon de légumes, le thym et l’origan (optionnels) verser un peu d’eau pour déglacer puis laissez mijoter.
5. Incorporez les tomates en morceaux et ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
7. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet, puis servez la sauce aux lentilles sur les pâtes.
