Préparation

1. Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.
2. Dans un grand bol, ajoutez les tomates, le basilic haché, les câpres, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez délicatement en faisant attention à ne pas écraser les tomates.
3. Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins une heure.
4. Coupez les gousses d'ail en deux et mettez-les de côté.
5. Coupez la baguette en 4 tronçons et coupez ces derniers dans la longueur pour obtenir 8 morceaux de pain.
6. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez d'huile d'olive chaque morceau de pain, côté mie.
7. Placez les morceaux de pain sur le grill/barbecue, en mettant le côté mie en contact avec la chaleur. Laissez griller le tout pendant à peu près 5 minutes, tout en restant vigilant de ne pas brûler la baguette. Chaque grill/barbecue est différent et nécessitera un temps plus ou moins long pour toaster le pain.
8. Un fois le pain grillé, retirez-le du grill et frottez chaque morceau avec une 1/2 gousse d'ail. 
9. Servez immédiatement avec la mixture de tomates et le restant de l'huile d'olive. Chacun prépare ensuite son propre toast bruschetta !