Préparation

• Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.
• Faites chauffer la crème de coco dans une casserole.
• Ajoutez-y la banane et le sucre de coco. Mélangez bien.
• Quand la crème est chaude, versez-y le tapioca.
• Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
• Versez le mélange à la banane dans des petits pots ou ramequins.
• Épluchez les kiwis et réduisez en purée dans un robot-mixeur.
• Ajoutez-y le jus du demi-citron vert, mélangez.
• Versez cette purée de kiwi sur la crème à la banane.
• Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de déguster.