Préparation

1. Eplucher et laver tous les légumes.
2. Tailler les échalotes en 4 pour obtenir de gros morceaux, couper les carottes en tranches épaisses env. ½ cm, le céleri en cubes ou en morceaux d’1/2 cm d’arête et les champignons en gros quartiers.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse (poêle profonde) sur feu vif, ajouter les légumes, le thym et le laurier, ainsi que le clou de girofle, et faire revenir jusqu’à obtenir une coloration rousse.
4. Déglacer l’ensemble avec le vin rouge et laisser réduire de moitié, puis saupoudrer la cuillère de farine sur l’ensemble,  bien enrober les légumes et laisser torréfier une petite minute.
5. Mouiller ensuite avec de l’eau jusqu’à hauteur et saupoudrer du bouillon kubor et du bouillon de légumes, ou de la pâte miso si vous préférez, assaisonner de sel et poivre et laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce (la sauce doit être nappante).
6. Vous pouvez maintenant déguster votre préparation !!!