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(16 votes)Découvrez cette recette de mozzarella 100% végétale, fondante et gourmande : un premier pas pour réaliser vous-même vos fromages végétaux et se régaler sans cruauté !
Découvrez cette recette de mozzarella 100% végétale, fondante et gourmande à faire soi-même à la maison !
Ingrédients
Pour 4 à 8 personnes personnes.
Pour 2 boules.
- 125 g de tofu soyeux
- 100 g de yaourt de soja
- 150 ml de lait de soja
- 100 ml de lait de riz
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 3/4 de c. à c. d'agar agar
- 3/4 de c. à c. de sel
- 150 ml d'huile de coco incolore
Préparation
- Verser tous les ingrédients sauf l’huile de coco dans le bol d’un blender et mixer quelques minutes.
- Ajouter l’huile de coco préalablement fondue au bain-marie et mixer de nouveau pour obtenir une crème bien lisse.
- Verser le mélange dans une casserole et porter à feu vif pendant 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois. Le mélange va épaissir et prendre une texture de crème très épaisse.
- Verser dans des cercles ou des moules. Pour former des boules, verser la préparation dans des petits bols à fond bien rond et recouverts de film alimentaire dont on rabattra ensuite les bords vers le milieu.
- Laisser prendre au frais pendant 3 à 4 heures. Démouler et utiliser comme une mozzarella traditionnelle.
Astuces
Idée recette : Réaliser une délicieuse salade caprese aux figues avec par personne : 1 tomate, 1 figue verte, ½ boule de mozzarella, un filet d’huile d’olive, 1 filet de vinaigre balsamique, quelques herbes, sel et poivre.
Au four : Cette mozza fond parfaitement et va vraiment couler. Elle sera donc parfaite pour les pizzas, pour gratiner, pour des tartines gourmandes passées sous le gril
