La recette en elle-même est ultra simple et ne nécessite presque pas d'autre indication que « Mélanger tout (sauf les framboises) au fouet ».
D'autres fruits rouges conviendront très bien aussi, comme les groseilles (pour un contraste de saveurs) ou les myrtilles (pour un dessert plus doux).
La présence de bicarbonate de soude et de vinaigre de cidre (qui ne donne aucun goût à la dégustation) permet de faire un gâteau ultra-moelleux sans œufs.