Ingrédients
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 25 minutes.
- 8 pièces de sucrine
- 6 tomates cerise grappe
- 4 gros champignons de Paris
- 20 médaillons de protéines de soja texturées
- 12 radis roses
- 3 tranches de pain de campagne
Pour la sauce :
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de crème végétale
- 10 cl d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de levure maltée
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Pour la marinade des protéines de soja texturées :
- 10 g de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- 5 c. à soupe d’huile de sésame
- 50 g de graines de sésames