Une campagne
Association Végétarienne de France

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes.
  • 1 saladier de jeunes orties
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 litre d'eau
  • sel et poivre
  • facultatif : crème de soja

Préparation

  1. Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive quelques minutes à feu doux.
  2. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, puis l'ortie lavée et hachée sans les tiges.
  3. Mélangez et laissez réduire. Puis arrosez avec de l'eau bouillante et laissez cuire 12 mn à feu doux. Salez, poivrez. Mélangez et laissez cuire encore 2 ou 3 min.
  4. Sortez du feu, ajoutez éventuellement de la crème de soja, mixez et servez avec du pain de campagne au levain.