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Association Végétarienne de France

A l'occasion de la journée mondiale sans viande qui aura lieu le dimanche 20 mars, la cheffe Fanny de Amour Végétal vous propose de réaliser des steaks fondants de haricots rouges ! Ces steaks sont protéinés, faciles et rapides à faire : cette recette est donc à tester d'urgence !

Réalisez des steaks 100% végétaux et super simples, à base de haricots rouge pour garnir vos burgers avec Fanny de Amour Végétal !

Ingrédients

Temps de préparation : 25 minutes (préparation+cuisson).
Pour 4 steaks.
  • 250 g de haricots rouges (une conserve moyenne)
  • Un peu d'eau
  • 25 g de farine
  • Arôme de fumée (ou paprika fumé)
  • Coriandre
  • Persil 
  • Une moitié d'oignon 
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Ecrasez les haricots rouges dans un saladier et ajoutez un tout petit peu d'eau (25 ml)
  2. Rajoutez l'oignon finement haché puis la farine puis un peu de coriandre, de persil, l'arôme de fumée, du sel et le poivre
  3. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et mettez-y le mélange. Aplatissez un peu et formez un rond. 
  4. Laissez cuire la première face pendant 7 mn minimum à feu moyen. Il faut que ce soit bien cuit et grillé pour pouvoir le retourner. 
  5. A déguster avec un peu de moutarde !

Astuces

Idéalement, dégustez ces steaks dans des burgers végétaux accompagnés de la garniture et/ou accompagnement(s) de votre choix !

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