Préparation

1. Détaillez en petits cubes la pomme et les avocats.
2. Déposez-les dans un petit saladier et arrosez-les de jus de citron.
3. Récupérez les graines de grenade et ajoutez-les dans le saladier.
4. Râpez le gingembre frais et mélangez-le avec le piment, la citronnelle, l’huile et le vinaigre.
5. Versez la vinaigrette dans le saladier puis mélangez.
6. Ajoutez les pousses d’alfalfa sur le sommet du tartare.