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Tartinade d’aubergine rôtie à l’origan et haricots blancs
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Petits repas [GREEN] entre amis
(1 votes)Laissez-vous séduire par cette tartinade d'aubergine rôtie à l'origan et aux haricots blancs, une recette délicieuse et saine, parfaite pour l'apéritif ou pour accompagner vos plats préférés.
La douceur de l'aubergine rôtie se marie parfaitement avec les notes aromatiques de l'origan et la texture crémeuse des haricots blancs. Facile à préparer, cette tartinade est idéale pour vos toasts, wraps, ou en dip avec des légumes croquants.
Découvrez la recette complète ci-dessous et savourez cette alliance gourmande de saveurs méditerranéennes !
Ingrédients
- 400 g de haricots blancs rincés et égouttés (si on utilise des haricots en conserve)
- 1 belle aubergine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de sirop de datte (ou un peu de sucre)
- 1 belle c. à soupe d'origan sec
- 1 c. à soupe d'ail semoule
- 100 g de tofu soyeux
- 1 c. à soupe de purée de sésame blanc (tahin)
- 1 c. à soupe de vinaigre de pomme
- le jus d'1/2 citron vert (ou jaune)
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de massalé
- 1/4 de c. à café de piment fort moulu (facultatif)
- 1 pincée de sel marin
Préparation
- Rincez et égouttez les haricots. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille, rincez-les puis faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée 40 à 45 min environ ( suivez les indications du paquet ! )
- Pelez l'aubergine (ou pas, à votre convenance) et détaillez-la en rondelles plus ou moins fines (pas trop car elles risquent d'adhérer à la feuille de cuisson) et régulières (elles finiront mixées !).
- Etalez une feuille de papier de cuisson sur la plaque du four et déposez les rondelles d'aubergine.
- Versez l'huile d'olive et le sirop de datte sur l'ensemble.
- Ajoutez l'origan et l'ail.
- Enfournez 15 min environ à 180°C.
- Déposez les haricots blancs, le tofu soyeux et l'aubergine grillée dans le bol du mixeur.
- Ajoutez les épices et HE, la purée de sésame, le vinaigre et le citron vert. Mixez. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et salez. Mixez de nouveau. C'est prêt...
- ou presque ! Conservez au frais 1 h à 2 h avant de servir.
