Astuces

• Utilisez des ingrédients bio.
• Profitez de ce petit agrume très juteux et savoureux qu'est le kumquat et dont la saison bat son plein ! Il est, comme l'ensemble des fruits, riche de bienfaits nutritionnels (vitamines notamment) et se distingue des autres agrumes du fait qu'il peut se consommer dans son intégralité : jus et peau (zestes). Rincez-le au préalable, ôtez les pépins (ils sont néanmoins comestibles) et grignotez la peau qui, contrairement au jus acide, est douce et sucrée ! Il se consomme tant en version sucrée (je l'ai cuisiné dans de petits muffins à la frangipane > recette sur mon blog et ma page facebook) que salée.
• Jouez avec les aromates : les épices et herbes fraîches sont interchangeables à l'envi !