Ingrédients
- 550 g de crème de marron
- 200 g de chocolat pâtisser bio à 55% de cacao minimum (sans lait ni œuf dans la liste des ingrédients)
- 50 g de purée d’amande blanche bio
- 50 g d‘huile de coco vierge bio de première pression à froid
- Facultatif : extrait de vanille ou vanille en poudre.
Matériel nécessaire
- Casserole pour bain-marie
- Grand saladier
- Spatule
- Moule à cake en silicone ou moules à muffins en silicone
- Réfrigérateur
Préparation
- Découpez le chocolat pâtissier en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (feu moyen).
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, pesez la crème de marron et la purée d’amande blanche. Si vous choisissez d’ajouter de l’extrait de vanille, incorporez-le ici.
- Surveillez le chocolat et mélangez si besoin.
- Lorsque le chocolat est presque fondu, ajoutez l’huile de coco. Mélangez pour homogénéiser.
- Versez cette préparation dans le saladier contenant la crème de marron et la purée d’amande blanche. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Versez dans un moule à cake en silicone ou des moules à muffins en silicone, et réservez au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
Astuces
Vous pouvez :
- préparer ce dessert la veille.
- pour un cœur encore plus fondant et un goût plus prononcé en châtaigne, utiliser des moules à muffin en silicone et ajouter 1 c.à café de crème de marron au milieu de la pâte.
- accompagner de pralin bio en poudre (noisettes caramélisées au sucre de canne roux).
- accompagner d’un coulis de fruits fait maison (fruits rouges ou mangue / orange / citron par exemple).