-30min, Apéritifs, Salé, Soupes, Méditerranéen, Famille, Sportifs, Automne, Été, Printemps, + de 5 ingrédients
Gaspacho végétal aux blettes
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Portions
2 à 4
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ce gaspacho végétal revisité met à l’honneur les blettes dans une version fraîche, colorée et pleine de saveurs ! Mélangeant tomates, concombre, poivron, oignon rouge et ail, il intègre aussi les côtes de blettes cuites pour une texture douce et une belle originalité. À déguster bien frais, en verrines à l’apéritif ou en entrée légère et estivale !
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Ingrédients
- 4 blancs de blettes
- 1 oignon rouge
- 4 tomates
- 1/2 concombre
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron vert
- 5 cl d »huile d’olive
- Du sel et du poivre
Matériel nécessaire
- Mixeur
Préparation
- Faites cuire le blanc des blettes à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre puis coupez-le en morceaux et réservez-le.
- Mondez les tomates, coupez-les en tranches et réservez-les.
- Pelez le concombre, détaillez-le en dés et réservez-le.
- Coupez le poivron en lanières et réservez-le.
- Pelez la gousse d’ail et pelez et ciselez l’oignon rouge.
- Déposez tous les ingrédients dans un mixeur puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit.
- Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster afin qu’il soit le plus froid possible.
- Servez-le dans des petites verrines à l’apéritif.
