Poêlée de shitakés aux baies roses
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Portions
3 à 4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Une poêlée parfumée et savoureuse à base de shiitakés sautés, de poireaux fondants, de coriandre et d’un assaisonnement à la sauce tamari. Le tout est relevé en fin de cuisson par des baies roses concassées qui apportent une note florale et légèrement poivrée !
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Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris très frais
- 250 g de shii-takés très frais
- 250 g de poireaux
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
- 1 cuillère à café de coriandre en graines
- 1 cuillère à café de baies roses
- 2 cuillère à soupe de tamari ou sauce de soja
- 50 ml d’eau
Préparation
- Enlevez le pied dur des shii-takés.
- Coupez en deux tous les champignons.
- Émincez les poireaux.
- Faites revenir les champignons dans l’huile chaude cinq minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez les poireaux et la coriandre pulvérisée grossièrement.
- Faites revenir 5 minutes à feu doux. Remuez régulièrement.
- Ajoutez le tamari (ou la sauce de soja) et l’eau. Remuez.
- Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à quasi-complète évaporation du liquide.
- Servez saupoudré de baies roses moulues grossièrement.
Astuces
On peut servir la poêlée seule, accompagnée de pâtes, de riz ou pourquoi dans un wrap.
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