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Soba Bowl aux légumes et à la sauce tamari

Temps de préparation

10 minutes

Recette Soba Bowl aux légumes et à la sauce tamari

Le concept du « Soba Bowl » est le suivant : on prend un bol (ou une assiette creuse) et on réalise une délicieuse salade avec des nouilles de soba (nouilles japonaises à la farine de sarrasin), des légumes et une sauce au tamari. De quoi décliner cette recette selon vos envies et les saisons, en variant le choix des légumes.

Ingrédients

120 g de nouilles de soba
1 avocat
1 petite tête de brocolis
1 carotte
1 c. à café de graines de sésame pour servir
1 pincée de ciboulette fraiche pour servir

Pour la sauce :

1 c. à soupe de tamari
Le jus d’un demi citron
1 c. à soupe d’huile de coco
1 c. à soupe de sirop d’agave
1 c. à café de pâte de curry jaune doux
1 pincée de sel de l’himalaya

Préparation

Préparez les nouilles : faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites-y cuire les nouilles de soba pendant 6 minutes (ou selon les indications du sachet) avec un filet d’huile d’olive pour ne pas qu’elles attachent.
Coupez les têtes de brocolis, et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
En attendant, épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles. Coupez l’avocat en tranches.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients.
Une fois que les nouilles sont cuites, égouttez-les et disposez-les dans un bol avec le brocoli cuit à la vapeur.
Ajoutez les lamelles de carotte et les tranches d’avocat dans le bol. Ajoutez la ciboulette et le sésame sur le dessus, puis versez la sauce sur l’ensemble.
Bonne dégustation !

Astuces

La pâte de curry donne un goût différent et particulier que l’on recherche ici. Vous pouvez en trouver dans tous les magasins bio.

Une recette de :
Marie Capelle Kadijevic

Passionnée de cuisine depuis toujours, j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine végétale en 2012 suite à la découverte d’une intolérance au gluten et au lactose. Les symptômes de ces intolérances m’ont alors poussée à m’intéresser au lien entre l’alimentation et la santé mais également à la souffrance animale. Cela m’a ainsi convaincue de changer de mode de vie. Mon alimentation et mes recettes sont végétaliennes, sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits transformés et sans lactose.